开胃小菜之凉拌拍黄瓜

凉拌拍黄瓜——令人垂涎的开胃小菜

家常菜谱中，总有那么几道清爽凉菜让人念念不忘。今天，菜谱宝为您带来的是一道色香味俱佳的凉拌拍黄瓜。

所需食材简单，只需黄瓜350克、蒜头2瓣、盐适量、白糖半小勺、米醋2小勺、牛肉酱3小勺以及酱油1小勺。这些食材，在您的家常厨房中都能轻易找到。

那么，如何制作这道令人垂涎的凉拌拍黄瓜呢？将蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉。接着，将黄瓜清洗干净，撒上一些盐，用手轻轻搓擦，为黄瓜去皮并增加口感。然后，用刀背轻轻拍裂黄瓜，注意力度要均匀，不要过于用力。将拍好的黄瓜切成小段，装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分。

接下来，加入适量的盐、米醋和白糖，搅拌均匀。热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀，再加入酱油和少许水，小火煮开。将煮开的酱汁淋入黄瓜中，充分拌匀。将拌好的凉拌拍黄瓜放入冰箱冷藏1小时后取出食用。

这道凉拌拍黄瓜不仅口感清爽，而且富有营养。黄瓜富含蛋白质、维生素和矿物质，具有抗肿瘤、抗衰老的功效。牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，特别适合生长发育、术后、病后调养的人群。

除了这道凉拌拍黄瓜，还有更多黄瓜的菜肴供您选择，如虾仁炒黄瓜、烧汁银鳕鱼、韩式泡黄瓜等。每一种做法都有其独特的口感和营养价值。

制作这道菜的过程中，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，如花椒油、辣椒油等，让口感更加丰富多样。拍摄一些制作过程的照片或者视频，分享到社交媒体上，与朋友们一起分享烹饪的乐趣。

这道凉拌拍黄瓜是一道简单又美味的开胃小菜。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。快来动手试试吧，让您的家人和朋友一起品尝这道佳肴！