嫩豆腐烧木耳怎么做好吃 嫩豆腐烧木耳的家常做

豆腐与木耳：一道营养丰富的美味佳肴

豆腐，被誉为“植物肉”，其营养之丰富，令人赞叹。内含的铁、钙、磷、镁以及多种人体必需的微量元素，无疑为这一食材增添了无数亮点。而其中的糖类和植物油，更是为人体提供了丰富的能量来源。再配以素有“黑色黄金”之称的木耳，其营养价值更是倍增。

木耳中的铁含量丰富，经常食用可使人肌肤红润，焕发青春活力。它还含有维生素K，有助于防治动脉硬化和冠心病。其含有的抗肿瘤活性物质，更是能增强人体的免疫力。当这两种食材相遇，会呈现出一道怎样的美食呢？

让我们来详细了解一下嫩豆腐烧木耳这道菜的制作方法：

所需食材：嫩豆腐、黑木耳、姜、蒜头、葱以及必要的调料。

制作步骤：

1. 将木耳在清水中泡发半小时，让其恢复饱满的状态。

2. 将嫩豆腐切成块状，备用。

3. 锅内热油，将豆腐分两次入锅，小火煎至两面呈黄色，煎好的豆腐盛出备用。

4. 将泡发的木耳切成小朵，姜、葱、蒜分别切末。

5. 锅内热油，下姜、蒜小火炒香，然后加入适量的清水、生抽、老抽、蚝油，调成红烧汁。

6. 将煎好的豆腐和木耳放入锅内，烧开后上盖转小火焖七八分钟，让豆腐和木耳充分吸收汤汁的味道。

7. 大火收汁，调入盐和鸡粉，即可出锅。

小贴士：

1. 豆腐入锅后尽量用中小火慢煎，油太多的话，煎的时候豆腐容易起泡。

2. 为了使豆腐和木耳充分吸收汤汁的味道，一定要焖煮七八分钟。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美食。当你品尝到这道嫩豆腐烧木耳时，你会感受到食材本身的鲜美与营养，也会被这道菜的精致制作所折服。这道菜，无疑是一道既营养又美味的佳肴。