自制黑米凉皮

菜谱宝带你自制黑米凉皮——家常清爽凉菜，辣味十足！

你是否已经厌倦了外面买的凉皮总是添加色素，口感单一？今天，我们带你一起自制纯黑米凉皮，让你在家也能享受到美味又健康的美食。

一、准备食材

黑米半碗，大米半碗，盐一小勺，食用油一小勺。为了让凉皮更加美味，还需要香菜、蒜苗、花生米等配料。

二、制作步骤

1. 将黑米和大米提前用水泡几个小时，确保米粒充分吸水膨胀。

2. 将泡好的大米和黑米混合，一起榨成米浆。这一步需要耐心，多榨几遍以确保里面没有米粒。在榨汁过程中，加入盐和食用油提味。

3. 充分搅拌均匀后，静止半个小时。之后，倒出上面的清水，凉皮锣刷油，然后倒入米糊，上锅蒸3-5分钟。拿出后，放在凉水盆里凉凉，再在表面刷一层油。

4. 凉皮凉透后，切成条状。纯纯的黑米凉皮就制作完成了。

5. 最后一步，就是调味。使用香菜、蒜苗、花生米等配料，加上蚝油、凉拌酱油、芝麻酱、纯净水、香油以及油泼辣子，调成汁子，浇在米皮上。浓浓的黑米味，真是让人垂涎欲滴。

三、营养分析

1. 大米：大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃等功效。一般人群均可食用，尤其适合体虚之人、高热之人、久病初愈者等。

2. 黑米：黑米营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素，具有清除自由基、改善生理功效的作用。适用于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚等人群。

四、更多做法

除了黑米凉皮，还有许多黑米美食值得尝试，如黑米粥、三黑蛋粥、黑米红豆包等。想要更多黑米美食，不妨多多尝试，发掘属于你的独特口味。

自制黑米凉皮不仅美味可口，而且健康营养。赶快动手做一份吧，让你的味蕾享受纯正的黑米味道！