香辣鲍鱼

菜谱宝：香辣鲍鱼的家常做法分享

家常菜谱分类：香辣 菜品口味：炒 主要工艺：10~30分钟所需时间

食材明细：

鲍鱼8个

青菜9棵

郫县豆瓣酱1勺

蚝油1勺

淀粉少许

白糖少许

盐少许

高汤适量

鸡精少许

姜片适量

蒜头适量

香辣鲍鱼的做法详细步骤：

1. 预处理鲍鱼：首先将鲍鱼放入开水中焯煮2分钟以杀菌，留下焯煮的水备用。取出鲍鱼，细心地将肉挑出，清除后面的肠子和泥沙。对鲍鱼进行花刀处理，切记切的时候不要切得太深。

2. 炒制过程：锅中放入适量的油，加入蒜头、姜片、豆瓣酱，炒出香味。此时下鲍鱼，稍微焖煮一会儿。接着，倒入由淀粉、白糖、高汤、鸡精、盐调成的汁液，翻炒均匀。

3. 青菜的处理与装盘：青菜用开水焯烫后备用。将鲍鱼放置在青菜中间，花刀朝上，再淋上炒制的汁液，一盘色香味俱佳的香辣鲍鱼就完成了。

香辣鲍鱼的营养分析：

鲍鱼可是个宝贝！它富含蛋白质、钙、铁、碘以及维生素A等营养元素。尤其是其丰富的球蛋白，对于身体有着诸多益处。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者，食用鲍鱼大有裨益。

其他相关食材介绍：

小白菜：小白菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强机体免疫能力。但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。

蚕豆淀粉：蚕豆中富含钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，还有丰富的胆石碱，能增强记忆力。特别适合需要健脑的人群食用。

想要尝试不同口味的鲍鱼？我们还有更多做法等你来，如蚝油鲍鱼、扒金银鲍甫、鲍鱼炖鸡汤等。小白菜也有多种美味做法，如小白菜炖豆腐、鸡蒙鱿鱼等。蚕豆淀粉更是能为你带来丰富的烹饪灵感。快来尝试这些美味佳肴，满足你的味蕾吧！