鲍汁炒三丝（寓意马年好彩头）

鲍汁炒三丝：马年寓意佳肴

家常菜谱中的一道独特美味——鲍汁炒三丝，不仅是年夜饭的热门选择，更寓意着马年的好运与繁荣。接下来，让我们一起走进这道菜的烹饪世界，其背后的故事与魅力。

所需时间：约10分钟，简单制作，适合忙碌的现代人。

食材明细：菜根（菜梗）2根、火腿片2片、木耳3片、葱一根、盐少许、油少许、鲍鱼汁2汤匙以及鸡粉少许。

烹饪步骤：

1. 准备阶段：菜根去皮洗净，切片后再切成丝；木耳泡发开后，剪去头部，也切成丝。火腿片、葱等配料也分别切好备用。

2. 炒制过程：锅内放油烧热，先下葱头爆炒出香味，再倒入菜根丝翻炒。随后加入木耳丝，撒少许水分，保持大火持续翻炒，加盐和鸡粉调味。

3. 关键步骤：倒入鲍鱼汁，不停翻炒，直至食材软透。接着加入火腿丝和葱段，翻炒均匀。

4. 装盘出锅：美味的鲍汁炒三丝完成，寓意马年的好彩头，让人忍不住动筷。

小贴士：

这里的菜根指的是西兰花的菜头，其他菜头如包菜等也可同样处理。去皮的环节要确保彻底，不留一丝粗经。

火腿丝本身是熟的，要在菜快熟时加入，翻匀即可，煮久了口感会受影响。

营养分析：

鲍鱼：富含蛋白质和多种营养元素，如钙、铁、碘和维生素A等。其营养价值极高，特别是球蛋白含量丰富。一般人群均可食用。

木耳：铁含量丰富，常吃能养血驻颜。还含有丰富的维生素K，能减少血液凝块。适合心脑血管疾病和结石症患者食用。

火腿：色泽鲜艳，口感香咸带甜，含有丰富的蛋白质和适度的脂肪，以及十多种氨基酸和多种维生素。一般人群均可食用。

鲍汁炒三丝除了美味可口，还蕴含着丰富的文化内涵。不同的食材搭配，不仅丰富了口感，也寓意着吉祥如意、马到成功的美好愿景。无论是年夜饭还是日常餐桌，都是一道亮丽的风景。想象一下，与家人围坐一桌，品尝这道寓意深远的佳肴，何其温馨幸福！