怎么判断生肉坏了

生肉的新鲜与否：从多方面观察与鉴别

当你在市场上挑选新鲜的生肉时，有几个关键指标需要你仔细观察：颜色、纹理、气味和触感。这些小小的细节会向你揭示生肉的真实状况。

从颜色说起。新鲜的生肉颜色通常是鲜红色或暗红色，脂肪部分则呈现出自然的白色或淡黄色。但如果生肉的颜色变得暗淡无光，特别是出现暗红色或紫红色时，可能意味着它已经变质。还要留意那些脂肪部分出现红色或粉红色的肉品，这些也是变质的迹象。

接下来是纹理。新鲜的生肉纹理应该是紧密而有弹性的。当你用手指轻轻按压时，它会迅速恢复原状。而变质的生肉则可能呈现出松软、无弹性的纹理，甚至在你按压时会有液体流出。

说到气味，新鲜的生肉应该有一种淡淡的肉香味。如果你闻到的是臭味或是其他不寻常的气味，那就意味着这块肉可能已经变质。

是触感。当你触摸新鲜的生肉时，它应该是稍微湿润但并无液体流出的。变质的生肉则可能感觉油腻腻的，或者在你按压时会有血水或淡黄色的液体流出。

生肉不仅仅是指未煮熟的肉，它还含有丰富的维生素C和能量。但与任何食材一样，选择新鲜卫生的生肉至关重要。提醒大家在处理生肉时，不要在水龙头下冲洗。这样做不仅无法彻底杀死细菌，反而可能让细菌通过四处飞溅的水花扩散到厨房的其他地方。

除此之外，生肉在网络语境中还有另一层含义，它指的是未进行加工或翻译的ACGN作品，对应词汇为“熟肉”。但无论在哪种语境下，“新鲜”始终是选择生肉的重要标准。