陈茶怎么办

珍藏老茶的艺术：细致呵护与精准鉴别

珍藏老茶，并非简单的存放。它需要我们定时检查茶叶的状态，以防其因保管不当而受潮变质。每一片茶叶，都蕴含着独特的韵味与时光的痕迹，值得我们用心去呵护。

如何精准鉴别老茶是否受潮呢？关键在于茶叶的含水量。当含水量保持在7%以下时，茶叶才能保持良好的品质。我们可以通过以下几种简单的方法来进行鉴别：

1. 捏：干燥度足够的茶叶，轻轻一捏即碎。

2. 看：注意观察茶叶表面，若有白色霉斑或潮湿阴霉的味道，可能是茶叶受潮发霉的迹象。冲泡后的茶汤色泽若呈暗红色或黑色，叶底失去活性，也说明茶叶可能已受潮。

3. 尝：优质的老茶入口生津，口腔清爽；而受潮或劣变的陈茶则可能让人有“锁喉”的不适感。

若老茶不慎受潮，我们仍可通过一些方法来挽救。以下是几种有效的补救措施：

1. 太阳晒：在太阳下暴晒，并经常翻动，利用自然热力驱散潮气。

2. 微波炉煨：每次少量茶叶，多次煨烤，注意时间不宜过长。

3. 电饭锅烤：利用电饭锅的热量，反复烘烤，但要注意火候。

4. 铁锅炒：使用最小火，边炒边翻动，注意力度要轻。

5. 烘焙机烘焙：若茶叶量大，可寻求专业茶行的帮助，使用烘焙机进行烘焙。

6. 快速风干：用干净纱布裹好茶叶，用吹风机的低温热风档边吹边翻动，迅速干燥。

在挽救茶叶的过程中，需要注意温度控制在40-60度之间，干燥环境需干燥、干净、无异味。存放环境的湿度直接影响茶叶的后续陈化品质，因此存茶时一定要注意环境湿度的把控。

若茶叶大面积受潮导致严重发霉，则不建议再饮用，以免对身体造成伤害。喝茶不仅是一种享受，也是一种生活态度。懂得如何正确挑选、泡茶和喝茶，才能更好地领略茶的韵味。

（此文由英德姐妹茶庄的懂茶妹整理发布，转载请注明来源。如有任何关于茶的问题，欢迎直接留言或私信交流。）