蒸茄子的家常做法简单

材料准备

主料：长茄子或圆茄子适量。

调料：蒜末、生抽、香醋、香油、盐巴、白糖以及小米辣等。

茄子制作指南

步骤详解

一、茄子预处理：洗净的茄子，根据喜好可切成条状或者对半切开，节省蒸煮时间。小技巧：为防止茄子氧化变色，可将切好的茄子浸泡在淡盐水中5分钟。

二、蒸制茄子：烧开水后，将茄子放置在蒸盘上，避免堆叠。大火蒸8至10分钟，以筷子能轻松穿透为准。蒸好后，稍微晾凉，将茄子撕成细条装盘。

调制蒜香酱汁：在碗中放入蒜末和小米辣，淋上一勺热油激发香味。接着，加入生抽、香醋、白糖、香油和适量的盐，搅拌均匀。口味可根据个人喜好调整，喜欢酸的多加醋，喜欢辣的可加辣椒油。

三、组合与装盘：将调制好的酱汁均匀淋在茄子上，撒上葱花或香菜作为点缀。食用前搅拌均匀，让茄子充分吸收酱汁，更加美味。

进阶小贴士✨

1. 省时技巧：忙碌的你可以尝试用微波炉高火叮5分钟来快速软化茄子，更省时间。

2. 口感升级秘诀：手撕的茄子比刀切的更容易入味，更能保留原汁原味。

3. 健康轻食版本：为了更低脂健康，你可以选择免去淋热油的步骤，直接用调料拌匀。

这道蒸茄子的做法简单又美味，清爽不油腻，无论是搭配米饭还是粥都是绝妙的选择！快快尝试，享受美食的魅力吧！