酱香鸭两件怎么做 酱香鸭两件的做法

《秘制酱香鸭翅鸭掌，令人回味无穷》

让人垂涎欲滴的酱香鸭翅鸭掌，是一道色香味俱佳的美食。对于喜欢啃骨头的食客来说，这道菜的诱惑力绝对无法抗拒。

主要食材有鸭翅和鸭掌，搭配姜、蒜、香叶、八角等调料，经过精心烹制，呈现出浓郁的酱香味，口感微辣，令人陶醉。

制作这道美食并不复杂。将鸭翅和鸭掌分别对半斩开，放入锅中，加入香叶、葱结、红花椒、姜片焯水，去除浮沫和腥味。然后，将姜切片、蒜切粒，准备香叶、八角、桂皮等配料。如果没有香辣酱，可以用豆瓣酱代替。

接下来，将锅烧热，加入适量的油，先下姜、蒜小火炒香，再放入香叶、八角、桂皮炒出香味。然后，加入一勺香辣酱炒香，炒出红油。这时，将鸭翅和鸭掌放入锅内，加入生抽、老抽和适量清水，煮沸后转小火焖煮25分钟。

大火收汁时，调入适量盐和鸡粉。这样，一道美味的酱香鸭翅鸭掌就制作完成了。

值得一提的是，制作过程中有一些小窍门。将鸭翅和鸭掌先焯水，可以有效去除腥味和浮沫。焖煮的时间约为20-30分钟，过长的时间会让鸭掌失去嚼劲，影响口感。

品尝这道酱香鸭翅鸭掌时，可以感受到鸭翅和鸭掌的鲜美与调料的香气完美融合，口感丰富且层次清晰。这道菜的酱香味浓郁，微辣中带有一丝甘甜，让人回味无穷。无论是作为家常菜肴还是招待客人，都是一道绝佳的选择。

这道秘制酱香鸭翅鸭掌是一道令人陶醉的美食，让人忍不住想要品尝。快来动手制作吧，让这道佳肴成为你的拿手菜之一！