凉拌手撕蒜苔

家常凉拌手撕蒜苔的烹饪秘诀

欢迎来到菜谱宝，今天为大家分享一道清爽可口的家常凉菜——凉拌手撕蒜苔。简单易做，口感香辣，绝对是夏日餐桌上的开胃佳品。

食材准备：

蒜苔 1把，花生油适量，盐适量，生抽、剁椒、蒜蓉、香醋、白糖、蚝油若干。

步骤详解：

第一步：新鲜蒜苔处理

新蒜苔去头去尾，清洗干净。锅里加水烧开，加入一勺食盐，将蒜苔放入烫煮约半分钟。这样做的目的是让蒜苔断生，口感更佳。烫好的蒜苔从尾部开始撕成小条，摆在盘内备用。

第二步：调配酱汁

取一碗，加入葱姜蒜末，放入适量的盐、香醋、白糖、生抽各一勺以及半勺蚝油，搅拌均匀后淋在蒜苔上。

第三步：爆香调料

花生油烧热后，浇在调料上，顿时香气四溢。再加入一勺剁椒，为整道菜品增添一抹辣味。

第四步：享用美味

充分搅拌均匀后，即可享用这道美味的凉拌手撕蒜苔。

小贴士：蒜苔的营养价值丰富，含有多种对人体有益的成分。适量食用可预防便秘，一般人群均可食用。但消化不佳的人宜少量食用，过量可能会影响视力。除了凉拌手撕蒜苔的做法外，还有许多蒜苔美食如腐干炒蒜苗、蒜苔腊肉等值得一试。喜欢尝试不同口味的朋友们可以更多做法。在这道凉拌手撕蒜苔的制作过程中，简单易懂的操作步骤和丰富的食材搭配让这道菜品变得非常吸引人。无论是作为家常菜肴还是招待朋友，都是一道非常不错的选择。让我们在繁忙的生活中享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力吧！