香菇猪肉酱

家常美味香菇猪肉酱的烹饪秘诀

今天菜谱宝带你一起走进香浓美味的香菇猪肉酱的世界。这是一道香味浓郁、口感丰富的家常菜品，只需简单的几步操作，即可享受美味。

所需食材明细：香菇、猪肉、郫县豆瓣酱、黄豆酱、大蒜、盐、十三香、料酒、淀粉、醋。

详细制作步骤：

第1步：香菇洗净，下锅焯熟后捞出过凉水，然后切成小丁。注意，绰香菇的水不要全部倒掉，留一部分备用。猪肉洗净切丁，放入酱油、料酒、十三香、盐、醋、淀粉中拌匀腌制一会。

第2步：凉锅倒油加热，放大蒜煸香，然后加入郫县豆瓣酱翻炒多次，把豆瓣酱煸香。接着放入猪肉丁炒制9分熟。

第3步：倒入香菇翻炒入味，加入黄豆酱。由于所有材料都是酱类，味道偏咸，因此不再需要额外加盐，但可以适量添加酱油。快干锅时，加入少许绰香菇的水收汁入味。

营养分析：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的特点。它不仅能提高机体免疫功能，还对人体健康有着诸多益处。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者等人群尤其适合食用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以改善缺铁性贫血。蚕豆淀粉中含有调节大脑和神经组织的成分如钙、锌、锰、磷脂等，有助于增强记忆力。

更多做法与搭配：

除了香菇猪肉酱，香菇还有很多美味的做法，如香菇炖鸡、贵妃鸡、营养美味的香菇蔬菜鸡肉粥等。猪肉也有许多家常做法，如猪肉丸子汤、香菇鲜肉包、咸鱼马蹄猪肉丸等。蚕豆淀粉的用途也十分广泛，可以搭配各种食材烹饪出美味佳肴。

香菇猪肉酱是一道美味又营养的家常菜品，不妨试着动手做一下，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。