香茅鸡

菜谱宝：香茅鸡的制作秘笈

家常菜谱分类，制作时间约30-60分钟，普通难度。这是一道让人垂涎欲滴的香茅鸡，带你领略别样的东南亚风味。

食材准备：

新鲜光鸡750克，香茅25克，小洋葱10克，胡椒粉5克，姜丝5克，蚝油1/2小匙，生抽1大匙，白砂糖1小匙，盐1/4小匙。

制作步骤：

第一步：将鸡洗净切块，放置待用。香茅和小洋葱分别切片。取部分香茅叶子放入石臼或料理机中捣碎，释放出其独特的香气。

第二步：将捣碎的香茅与鸡块混合，加入姜丝、胡椒粉、生抽、白砂糖，细心搅拌后腌制20分钟。让鸡肉充分吸收香茅的香气和其他调料的味道。

第三步：热锅下油，待油温六成热时，放入香茅和小洋葱，小火慢慢煸炒出香味。

第四步：接着加入腌制好的鸡块，转大火快速翻炒。待鸡块变色后，加入蚝油与酱油，为菜肴增添色泽和味道。

第五步：翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖。大火煮开后，转中小火煮至汤汁收浓。最后加盐调味，翻炒均匀即可装盘上桌。

营养分析：

鸡肉：富含蛋白质，易于被人体吸收利用，有助于增强体力，特别适合老人、病人和体弱者食用。

洋葱：具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯油脂性挥发物，具有辛辣味，能够抗寒、抵御流感病毒。

香茅鸡还融合了香茅的独特香气和鸡肉的鲜美，让人食欲大开。

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这道香茅鸡不仅是一道美味的家常菜，更是营养丰富的健康佳肴。与家人朋友共享，定能带来别样的美食体验。