清炖冬瓜排骨汤

菜谱宝分享：清炖冬瓜排骨汤的家常做法

家常的香气，温馨的餐桌，今天带来的是一道家常清炖冬瓜排骨汤。冬瓜的清新与排骨的鲜美完美结合，让这道汤成为冬日里的暖胃佳肴。

食材准备：

冬瓜1200g、排骨750g、葱适量、姜适量、盐适量。

制作步骤：

1. 前期准备：将排骨解冻后洗净沥干，切成适当的段。冬瓜去皮、去籽，切成块状。葱切末，姜切片。

2. 炒制排骨：中火入油，放入姜片煸炒出香味。然后倒入排骨，翻炒至排骨表面微黄，这时排骨的香气扑鼻而来。

3. 炖煮排骨：准备一个汤煲，将炒好的排骨倒入，加入足够的水。大火煮开后，转小火，慢慢炖煮1小时，让排骨的鲜味充分融入汤中。

4. 加入冬瓜：炖煮1小时后，加入切好的冬瓜块，继续煮5分钟，让冬瓜的味道与排骨汤相融合。

5. 调味装盘：煮好的汤中加入适量的盐和葱末，搅拌均匀后，即可盛入盘中。

小贴士：

1. 排骨要洗净血水，沥干，这样可以有效去腥。

2. 排骨在炒制后再放入汤煲，可以锁住排骨的鲜味，让汤更加鲜美。

3. 炖汤的姜不要去皮，这样不仅可以增加汤的鲜味，还有清火的作用。

营养分析：

排骨：为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸。其中的血红素和半胱氨酸有助于改善缺铁性贫血。

冬瓜：含有丰富的维生素C和钾盐，钠盐含量较低，适合高血压、肾脏病患者食用，能够达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还有减肥的功效。

这道清炖冬瓜排骨汤，简单易做，营养丰富，是冬日里的暖胃佳品。无论是家人团聚，还是朋友小聚，都能赢得大家的一致好评。快来试试，让这道美食为你的餐桌增添一道亮丽的风景吧！