家常芹菜叶醋拌木耳的做法 芹菜叶醋拌木耳怎么

多数人购买芹菜时往往忽略了一个重要的部分——芹菜叶。在我们的日常烹饪中，很多人选择摘除芹菜叶，只炒食芹菜的茎部。这实际上是对食材的极大浪费。今天，我要向大家分享一道融合了健康与美味的菜肴——芹菜叶醋拌木耳。这款凉拌菜不仅简单易做，还充满了丰富的营养。夏日炎炎，来一道清爽的凉拌菜，简直美哉。

让我们先来了解一下制作这道菜所需的材料吧。主要食材有芹菜叶和木耳，再准备一些调料如蒜末、生抽、米醋、小米辣、花椒油、香油等。制作之前，我们先来欣赏一下它的独特口感和美味之处。

摘取新鲜的芹菜叶，用淘米水浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。接着，将锅中的水煮开，加入少许盐，将芹菜叶放入焯烫15秒左右。迅速捞出后用凉水过凉，然后沥干水分，切成小段备用。

接下来，我们要处理木耳。将木耳泡发后洗净，摘去根部。然后放入开水中焯烫三分钟左右，捞出沥干，稍凉后撕成小朵。

现在，我们将处理好的芹菜叶和木耳装入大碗中，加入蒜末、生抽、米醋、小米辣、花椒油、香油等调料。根据个人口味适量添加盐，搅拌均匀。喜欢辣味的朋友还可以加入辣椒油。撒上一些葱花和白芝麻，增添色彩和口感。

这道芹菜叶醋拌木耳不仅简单易做，而且营养丰富。芹菜叶富含多种维生素和矿物质，木耳则具有独特的口感和营养价值。通过巧妙的烹饪手法，我们将这些食材巧妙地结合在一起，呈现出一道美味健康的佳肴。

夏天来临，不妨给家人做一道这样的凉拌菜，既营养健康又不浪费食材。相信你会成为家人心目中的厨艺高手。这道菜的独特之处在于它充分利用了被忽视的食材——芹菜叶，通过巧妙的烹饪手法，将它们转化为一道美味佳肴。让我们一起享受烹饪的乐趣吧！