凉拌苦瓜 一学就会诱人的美食解暑必备_家常菜

夏日降火佳品——凉拌苦瓜

夏季炎炎，火热的气息让人难以忍受，容易上火。今天，菜谱宝小编为您带来一款清凉降火的佳肴——凉拌苦瓜。不仅营养丰富，对于那些热衷于塑造苗条身材的女士们，这也是一道不可多得的选择。

凉拌苦瓜，听起来就让人清爽开胃。你是否想知道如何制作这道美味佳肴？其实非常简单，只需不到5分钟的时间，就可以轻松完成。这绝对是一道清脆爽口、开胃消食的美食。

食材清单：

苦瓜 1根

红椒 1根

花生油 30克

盐 适量

大蒜 3个

花椒 8个

干辣椒 3个

白糖 少许

小技巧：

想要去除苦瓜里的苦味？其实有个小窍门。将切好的苦瓜放入沸水中烫一下，这样可以有效去除苦味。但烫的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。

制作步骤：

1. 将苦瓜对半切开，清除里面的籽，然后用凉水冲洗一下。接着，将洗净的苦瓜切成块状备用。

2. 在锅中放入冷水，加入1勺盐。水开后，将切好的苦瓜放入，进行焯水处理，大约1分钟。

3. 1分钟后，将苦瓜捞出，放入碗中，再倒入适量的清水。过一下水后，将苦瓜放入沥水篮中沥干水分。

4. 将沥干水分的苦瓜倒入碗中，加入剥好切末的大蒜，再加入适量的盐和白糖，用筷子搅拌均匀。

5. 在锅中放入花生油，当油温适中时，加入干辣椒和花椒，爆炒出香味。然后将油和调味料一起倒入碗中。

6. 继续搅拌均匀，这道美味的凉拌苦瓜就完成了。现在，你可以尽情享用这道清脆爽口的佳肴了。

苦瓜的吃法多种多样，《凉拌苦瓜》只是其中的一种。你还可以尝试其他烹饪方法，如《苦瓜酿肉》、《苦瓜炒肉丝》和《苦瓜排骨汤》等，都是非常不错的选择。在这个炎炎夏日，让苦瓜为你带来一丝清凉，助你远离火气，享受美食的乐趣。