梅菜蒸五花肉最正宗的做法 家常梅菜蒸五花肉的

梅菜蒸五花肉的烹饪秘笈：美味跃然盘中

在五花肉的众多做法中，有一道以梅菜干和五花肉为主角的佳肴，香中带微辣，肥而不腻，堪称经典。接下来，让我们一起这道令人垂涎的梅菜蒸五花肉的制作过程。

食材介绍：

梅菜蒸五花肉，选材讲究，主料为五花肉和梅菜干。五花肉肥瘦相间，口感鲜嫩；梅菜干则带有独特的香气，为这道佳肴增添了丰富的味道。

做法步骤：

1、准备200克梅菜干，将其冲洗几遍以去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时，使其充分吸水膨胀。

2、接下来，将姜、蒜切末，干辣椒切小段，备用。

3.、将五花肉洗净后切小块，入锅小火炒至两面微黄色，这一步骤可以使五花肉更加香酥。

4、炒制过程中，适量加入生抽、老抽，使五花肉炒上色，增添色泽与味道，炒好后盛出备用。

5、另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香，营造出浓郁的香味。

6、泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，此时可以调入适量生抽、鸡粉提味，让梅菜干的香味更加浓郁。

7、将炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀，使两者充分融合。

8、将锅内食材转入盘子中，准备进行下一步的烹饪。

9、将盘子放入高压锅，上盖煮至冒气，转小火压15分钟，使食材在高压环境中充分烹煮，更加入味。

10、烹饪完成后，即可得到一盘色香味俱佳的梅菜蒸五花肉。

小窍门：

1. 梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，并且冲洗后至少要泡浸半小时，这样可以使梅菜干更加干净，入锅炒时也无须再加盐。

2. 在炒五花肉时，生抽与老抽的量要对半，这样炒出来的颜色会更加诱人。

这道梅菜蒸五花肉的制作过程虽然看似繁琐，但只要按照步骤来操作，就能轻松做出香中带微辣、肥而不腻的美味佳肴。邀请三两好友，共享这一道佳肴，定能让大家赞不绝口，回味无穷。