干炸黄花鱼

菜谱宝教你做干炸黄花鱼

简介：

干炸黄花鱼是一道家常美食，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鱼肉，每一口都是海洋的味道。这道菜简单易学，食材易得，是许多家庭餐桌上的常客。

所需食材与配料：

小黄鱼：两斤（约5条一斤）

料酒：1-2勺

食盐：6g

玉米淀粉：20g

低筋面粉：80g

牛肉粉：15g

十三香：少许

黑胡椒粉：少许

姜末、葱末各适量

做法步骤：

1. 前期准备：小黄鱼去头去内脏，清洗干净。用料酒、葱末、姜末、牛肉粉和食盐拌匀，腌制1小时左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

2. 制作干粉：将低筋面粉、玉米淀粉、黑胡椒粉、十三香和食盐混合均匀，制作成干粉。

3. 炸制过程：热锅倒入足够的色拉油。将腌制好的小黄鱼裹上干粉，然后放入热油中，持续中火煎制。先煎一面，大约3分钟，直至呈现金黄色。再翻面煎制另一面，同样约3分钟。

4. 成品特点：煎制好的黄花鱼外焦里嫩，口感鲜美。火候是关键，一定要注意翻煎时机，避免煎焦。

营养分析：

牛肉富含蛋白质，对于生长发育、术后恢复、调养身体的人群有很好的补益作用。

玉米是世界公认的“黄金作物”，其含有的亚油酸和维生素E对人体健康有益。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对体质虚弱和中老年人有很好的食疗效果。

小贴士：

中火煎制，外焦里嫩；小火煎制，干酥可口；大火煎制，则可能使鱼表面焦黑。

可以根据个人口味，适量添加辣椒粉或其他调料。

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玉米淀粉还可以用来做炸凤尾大虾、田园式的下午茶尔士蛋糕等。

低筋面粉则可以制作蝙蝠包、蜂蜜小蛋糕等美味糕点。

这是一道家常而不简单的美食，用心制作，定能让家人朋友赞不绝口。干炸黄花鱼的香味，定会成为餐桌上的一道亮丽风景。