如何做出来的蛋糕又软又不粘皮呢

烘焙时光：草莓蛋糕卷的制作秘笈

准备好新鲜的原料，迎接美味的烘焙之旅。让我们一同制作口感细腻、香甜可口的草莓蛋糕卷。

准备好以下食材：鸡蛋、细砂糖、色拉油、牛奶、低筋面粉、泡打粉、盐等。别忘了加上柠檬汁提升口感和草莓酱增添色彩。每一个细节都关乎最终的完美口感。

接下来，进入制作环节。将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放在两个无水无油的干净盆中。用搅拌机打发蛋黄，加入砂糖和盐，直至混合物产生黏性。然后逐渐加水继续打发至混合物的尖端能竖起。将色拉油慢慢加入，调整搅拌机的速度，使混合物变得更加膨胀松软。再逐步加入牛奶，并搅拌均匀。将面粉、泡打粉等过筛后加入蛋黄液中，用刮刀仔细搅拌至无颗粒状态。

蛋白的打发同样重要。在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡后，分次加入细砂糖，直至打到偏干性的发泡状态。此时提起打蛋器，带起的蛋白会形成一个坚韧的小三角。

取出蛋糕后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。撕掉烘焙纸，待凉后在桌上铺上保鲜膜，抹上草莓酱并撒上新鲜的草莓碎粒。轻轻卷起，切片后即可享用美味的草莓蛋糕卷了。

这款草莓蛋糕卷不仅口感细腻香甜，而且制作过程中充满了乐趣和成就感。无论是自己品尝还是送给亲朋好友，都是一份美好的礼物。享受烘焙的时光，感受美食带来的幸福吧！