cook100奥尔良排骨

菜谱宝典中的美味秘笈：cook100奥尔良排骨制作攻略

今天要与大家分享的是一道甜蜜又醇厚的家常美食——cook100奥尔良排骨。这是一款让人回味无穷的经典菜肴，口感浓郁，风味独特，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能赢得大家的一致好评。

所需食材简单，主要包括肋排300g、cook100奥尔良调料35g、料酒100ml、生姜适量、葱适量以及冰糖20g。这些食材在大部分超市都能轻松购得，非常便利。

制作步骤也相当简单。将肋排用清水和料酒（80ml）浸泡，以去除血渍，然后洗净沥干水，放入密封袋或容器里，加入新奥尔良调味料拌匀，腌渍一晚。这一步是让排骨充分吸收调料的香味。

接着，起油锅煸香葱姜，倒入腌好的排骨翻炒至表面断生，加入剩余的料酒炒至被吸收。然后加入没过排骨1/2至2/3的热水，大火烧开转小火焖煮。这一步需要耐心，慢慢将排骨炖煮至合适的程度。

当排骨煮到软糯适中时，加入冰糖，将火势调到中等，待糖完全溶化，汤汁渐渐起稠时，转大火收一下即可。这样烹制出来的排骨色泽红亮，口感鲜嫩多汁，甜而不腻。

小贴士：

1. 排骨用浸泡的方法来处理，可以去除腥味，不焯水也能保持排骨的原汁原味。

2. 排骨入锅后尽量炒到水分挥发，但要掌握好火候，防止调料粘底糊锅。

3. 新奥尔良调味料能满足大多数口味，加糖后色泽会更诱人。

4. 加水的量要根据个人口味来添加，小火焖煮更入味。

5. 冰糖要在排骨煮到合适的程度后加入，文火溶化，大火收汁，这样成品效果更佳。

cook100奥尔良排骨不仅美味可口，还富含丰富的营养成分。肋排富含蛋白质和钙质，对于增强体质、促进骨骼健康具有重要作用。而cook100奥尔良调料和冰糖则能增添菜肴的风味，同时也具有一定的营养保健作用。

这道美味的cook100奥尔良排骨不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的美食佳品。快来尝试一下吧，让你的味蕾享受一次美味的盛宴！