平菇汤的做法大全

经典平菇鸡蛋汤的魅力

原料：平菇250g、鸡蛋2-3个、葱花与香菜适量、盐、香油、白醋少许。

制作流程：

将平菇撕成小朵，用盐水浸泡以去除其本身的土腥味，随后进行焯水处理。鸡蛋打入碗中，加入盐和白醋，搅拌均匀。

接着，热油炒香平菇，加入清水后煮沸。淋入已搅拌好的鸡蛋液，待其凝固后，再用筷子轻轻搅散。

撒入葱花和香菜，滴入香油，一碗汤鲜味美的平菇鸡蛋汤便大功告成。

创意汤品推荐

1. 番茄平菇蛋花汤

原料：番茄1个、平菇200g、鸡蛋2个、蒜末少许。

将番茄去皮切丁，热油中爆香蒜末，炒出番茄汁。加入平菇翻炒，然后倒入开水，煮3分钟。最后淋入鸡蛋液，形成漂亮的蛋花。用盐和胡椒粉调味，汤色红亮，口感鲜甜。

2. 平菇豆腐瘦肉汤

选用平菇150g、嫩豆腐1块、猪瘦肉100g。先将肉片用淀粉抓匀，平菇撕成条状，豆腐切块。水沸后，先下平菇和豆腐，煮5分钟后再滑入肉片烫熟。用盐和鸡粉调味，此汤低脂高蛋白，鲜美无比。

素食鲜汤系列

1. 清炖平菇白菜汤

原料：平菇200g、白菜心100g、姜丝少许。先将平菇煸炒至软，然后加入清水和姜丝煮10分钟。放入白菜心，用盐和香油调味，清淡而暖胃。

2. 口蘑三鲜汤

此汤汇集平菇、口蘑、虾仁和豆腐。先将菌菇切片炒香，加入开水煮出白汤，再放入虾仁和豆腐块，煮3分钟，鲜味浓郁。

浓汤升级——奶油平菇浓汤

使用平菇150g、牛奶200ml、面粉20g和黄油。将平菇炒软后，加入黄油和面粉炒匀，再倒入牛奶小火煮稠。用盐和黑胡椒调味，奶香顺滑，口感丰富。

小贴士分享：

平菇用盐水浸泡或焯水可以有效去除土腥味，让汤更加鲜美。

素汤可以加入猪油或肉末提鲜。若喜欢浓汤口感的朋友不妨尝试奶油制作的方式。此外在制作过程中还可以根据个人口味调整配料如加入火腿丁或青菜等食材丰富口感层次与风味享受更多的美食体验！