广式奶香月饼的做法

烘焙之旅：DIY美味奶香月饼

烘焙，带给我无尽的乐趣与创意的空间。最近，我对月饼产生了浓厚的兴趣，决定自己动手制作。这种自由发挥的感觉真好，想吃多少就制作多少，想尝试什么味道就调配什么味道，馅料也可以随心所欲。这不仅是制作美食的过程，更是一场味蕾的冒险。

食材明细：

主料：低筋面粉、转换糖浆、奶粉、枧水、花生油、蛋黄、红曲粉、豆沙。

辅料：手粉（适量低筋面粉）。

做法步骤：

一、准备阶段：将枧水与糖浆混合均匀，这是月饼皮韧劲的关键。接着，加入花生油，搅拌至完全融合，让每一滴油都渗透到糖浆中。

二、混合主辅料：加入低筋面粉和奶粉，用手或刮刀混合成一个面团。再加入红曲粉，让月饼皮增添一抹诱人的红色，也让整个制作过程更具趣味性。

三、醒面：将面团用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏2-3小时，让面团充分松弛。

四、准备馅料：这个时候可以开始准备馅料了。将莲蓉和蛋黄按照一定比例混合，包入豆沙馅料中。

五、制作月饼：取出醒好的面团和馅料，将面团压开，放上馅料，用虎口收紧，形成一个完美的月饼形状。

六、装饰与烘烤：将月饼在面粉中滚一圈，然后放入模具中，轻轻按压出美丽的花纹。预热烤箱后，将月饼放入，先用上下火170度烤20分钟，待其上色后再将温度降至150度，以保证月饼色泽均匀。

小窍门：

1. 糖浆的乳化过程至关重要，要确保小气泡充满糖浆，这样制作的月饼皮才会更加酥脆。

2. 本方子可制作22个约63克的月饼，可根据个人喜好调整。

3. 烤箱温度仅供参考，需根据自家烤箱实际情况进行调整。

成品展示：当月饼从烤箱中取出，那诱人的香气扑鼻而来。三个成品图展示的是月饼的美丽瞬间，每一个都是独一无二的艺术品。

这个中秋，不妨自己动手制作奶香月饼，感受烘焙的乐趣，品尝自己亲手制作的美味。让我们一起享受这个味蕾的盛宴吧！