简易牛肉干

菜谱宝：简易牛肉干的家常做法分享

简介：

今天为大家带来一道家常美味——简易牛肉干。牛肉干的香味浓郁，口感独特，是很多人喜爱的小食。通过简单的炒制和炖煮，我们能在家中重现这一美味。让我们一起动手，为家人制作一份美味的牛肉干吧！

所需材料：

牛肉（紫盖儿）800g

桂皮一片

香叶二片

大料二朵

葱段四段

姜片三片

食用油适量

葡萄酒适量

老抽10克

生抽20克

冰糖5克

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

步骤一：提前将牛肉切成条状，并用清水焯水洗净。在炒锅中加入适量的食用油，放入大料、香叶、桂皮炒香。接着加入葱姜炒香，最后加入牛肉条翻炒至水汽挥发。

步骤二：倒入接近没过肉的葡萄酒，烧开后转小火，慢慢炖煮至牛肉熟透。然后控干牛肉的水分。

步骤三：刷净炒锅，热锅后加入少许油，放入葱、老抽、生抽、冰糖，翻炒至香。接着倒入已控干的牛肉，翻炒至收汁。再加入适量的咖喱粉，翻拌均匀。最后将牛肉干晾置24小时，使其更加入味。

营养分析：

牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人具有补充失血、修复组织等功效。一般人群均可食用，尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人群。

小贴士：

1. 牛肉选择紫盖儿部位，其肉质瘦劲而韧，适合制作牛肉干。

2. 炖煮时加入葡萄酒，能使牛肉更加鲜美。

3. 晾置时间越长，牛肉干口感更佳。

烹饪小贴士：

在烹饪过程中，可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调料，为牛肉干增添更多风味。制作牛肉干时，注意火候的控制，以免炒焦或炒糊。晾置时要选择通风处，避免潮湿环境导致牛肉发霉。品尝一口自己制作的简易牛肉干，感受那份独特的香味和成就感吧！

除了简易牛肉干，还有许多与牛肉、葡萄相关的美味菜谱值得尝试，如水煮牛肉、萝卜炖牛肉、酱牛肉汤面等。不妨多多尝试，发掘更多美食乐趣！