肉片焖豆角最正宗的做法 家常肉片焖豆角的做法

豆角是夏日餐桌上的常见佳肴，以其独特的口感和与多种食材搭配的美妙魅力，深受大众喜爱。今天，我们就来一起一道经典家常菜——肉片焖豆角的制作方法。

在食材的准备上，我们需要豆角350克、猪里脊肉200克，以及适量的油、盐、生抽、料酒、淀粉、酱油、味精等调料，再加上葱、姜提味。一切准备就绪，让我们开始制作吧！

将豆角清洗干净，用冷水浸泡10分钟，这样可以使豆角更加爽脆。接着，将猪里脊肉洗净，切成稍厚的肉片，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制。在腌制的过程中，加入一些淀粉可以让肉质更加嫩滑，再添入少许油，腌制10分钟。

接下来，将豆角切成合适的长短段。起油锅，先将肉片炒至变色后盛出。再起油锅，放入葱姜煸香，然后加入豆角翻炒。这时，加入适量的酱油，让豆角更好地吸收酱香。炒匀后，加入适量的水，盖上锅盖开始焖煮。

在焖煮过程中，要适时翻炒，确保豆角均匀受热。当豆角焖至七八分熟时，将炒好的肉片放入锅中，一起翻炒并继续焖煮。这样，豆角和肉片相互吸收彼此的鲜味，味道更加美味。

当豆角完全熟透时，加入盐和味精调味，大火收汤后即可关火。这时，一道美味可口的肉片焖豆角就制作完成了。

在烹饪过程中，有一些小窍门需要注意。腌制肉片可以让其更加入味，口感更加嫩滑。豆角不容易熟，所以在烹饪过程中需要一些时间。肉片不要与豆角一同炖煮过长时间，以免肉片失去嫩滑的口感。

这道肉片焖豆角是一道非常美味的家常菜，豆角的清香与肉片的嫩滑完美结合，让人回味无穷。在餐桌上，这道菜肴总是能受到大家的喜爱。不妨试着在家里制作一下，享受烹饪的乐趣和美味的成果吧！