香卤牛肉

香卤牛肉：家的味道，卤的传奇

今天，菜谱宝为您带来家常卤酱菜中的一道经典——香卤牛肉。在家的餐桌上，一道美味的香卤牛肉足以让家人食欲大增，品味那醇厚的卤香与牛肉的鲜美交融的绝妙滋味。

食材明细：精选牛腱一只，老抽、生抽、蚝油、冰糖适量，辅以八角、桂皮、小茴香、香叶等香料，再以香菜点缀。

制作步骤详述：

第一道晨曦微露，将牛腱一分为二，浸入清水中，静静沉淀20分钟。仿佛岁月的沉淀，带走杂念，留下纯粹。随后冷水下锅，大火烹煮，热气腾腾中翻滚10分钟，为牛肉注入活力。

第二道醇香四溢，各种香料洗净后入锅，添加花雕酒及各种调料，大火煮开后，香气四溢。仿佛一曲华美的交响乐，香料与调料在锅中交融，散发出迷人的香气。

第三道醇香入魂，将煮开的香料水倒入九阳电饭煲中，牛腱浸入其中。盖上盖子，设置煮炖一小时。在这过程中，牛肉吸收卤汁的精华，滋味渗透其中。

第四道惊艳时光，煮好的牛腱取出放凉后切片，撒上香菜末。一道香卤牛大功告成。此时的牛肉，切片纹理清晰，香气扑鼻。

小贴士：为了让牛肉更加入味，可以将煮好的牛腱在卤水中多浸泡几小时。未食用完的牛肉可以捞出入冰箱冷藏保存。

营养分析：香菜中含有许多挥发油，其独特的香气能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添独特风味。香菜一般人群均可食用，尤其适合风寒外感者、脱肛及食欲不振者食用。

香菜与牛肉的搭配，是家常的味道与卤的传奇的完美结合。让我们在餐桌上，品味家的味道，感受卤的传奇。除了香卤牛肉，香菜还可以搭配许多其他食材做出更多美味佳肴。如香菜肉丝、特色酸菜、抗癌美食香菜茄丁等。让我们在烹饪的世界里，更多香菜的魅力吧！