鸡肉豆腐馅饼

家常美味鸡肉豆腐馅饼的制作秘籍

今天，菜谱宝为您带来一道家常必备的鸡肉豆腐馅饼，既适合学龄前儿童，又适合学龄期儿童和青少年，简单制作，香味四溢，口感绝佳。让我们一同如何制作这款美味佳肴。

主要食材有鸡胸肉、豆腐、中筋面粉、黄豆粉、牛奶、生菜和口蘑。准备好这些食材后，我们可以开始制作了。

将牛奶慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直到看不见干粉为止。这一步非常关键，加水的量要恰到好处，以保证面团的柔软和易于操作。接着，用筷子将面团搅拌成耳垂般柔软的状态，然后盖上保鲜膜静置15分钟。如果打算做早餐，可以在前一晚完成和面，第二天早晨面团依然保持完美状态。

接下来，将鸡肉切丁，豆腐焯水2分钟，然后将鸡肉和豆腐搅拌成细腻的泥状。加入口蘑丁、盐、料酒、蚝油、生抽、老抽和芝麻油，拌匀。加入切碎的生菜，再次搅匀。

我们可以在垫子上撒些干粉，揪约50克面团，在薄薄的干粉上滚一圈，擀成四周薄中间厚的面片。然后，放上满满的鸡肉豆腐馅，将周围捏合起来，形成馅饼生坯。这一步需要些技巧，面团含水量大时比较粘手，但在干粉上滚一圈就能轻松解决。

将馅饼放入不粘平底锅中，小火慢煎。煎3分钟后翻面，再盖盖煎3分钟。直到饼皮全变色即可。注意火候的控制，以免饼皮被煎硬。

这款鸡肉豆腐馅饼不仅口感丰富，而且营养价值极高。面粉富含多种营养成分，豆腐和鸡胸肉的蛋白质含量丰富，易于人体吸收利用。口蘑等配料也增添了营养价值和口感层次。这款美食适合各类人群食用，尤其适合偏食者、老人、孕妇和儿童。

这款鸡肉豆腐馅饼的制作方法简单易学，食材丰富多样，既美味可口又营养健康。让我们一起动手制作这款家常美食吧！