风味牛肉干

风味牛肉干的制作秘籍——菜谱宝倾情分享

让更多的人品尝到这道美味的家常香辣牛肉干，是菜谱宝此次分享的初衷。制作这道菜，需要准备牛肉、生抽、黄酒等基础食材，同时辣椒面、花椒、白糖等调料也是必不可少的。接下来，让我们一同走进这道风味牛肉干的制作之旅。

将牛腿肉泡入水中，拔去血水，大20分钟。然后，准备一口凉水锅，加入姜、香叶、桂皮等大料，以及花椒、小茴香等调料，大火煮开后撇去血末。将牛肉顺刀切成宽度约1cm的长条，加入孜然、辣椒面、生抽等调料，一次性抓匀后腌制20分钟。

接下来，预热烤箱至上下火200°，将腌制好的牛肉放入烤箱，烤制20分钟。然后取出翻面，继续烤制20分钟。当牛肉干晾凉后，你就可以一边品尝，一边享受看球赛的惬意时光了。

这道风味牛肉干的营养分析也是相当丰富的。牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够提高机体抗病能力，对于生长发育以及术后、病后调养的人来说，具有补充失血、修复组织等功效。一般人皆可食用。

芝麻作为辅料也为这道菜肴增色不少。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质以及糖类、维生素等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。而草果的香辛成分主要是反-S-烯醛等，为菜品增添独特香气。但需注意，阴虚血少者禁服草果。

除了上述介绍的牛肉干做法，还有许多与之相关的美食如麻酱牛肉、年味之腊牛肉、牛肉煎包等值得一试。还有芝麻猪蹄糊、花生黑芝麻红糖糯米饼等以芝麻为主要食材的美味佳肴。而草果也有许多搭配食材，如陈皮草果乌骨鸡汤、草果赤豆炖青鸭等。

这道风味牛肉干的制作虽然需要一些时间和耐心，但当你品尝到美味的牛肉干时，所有的努力都会变得值得。快按照菜谱宝分享的食谱，一起动手制作这道美味的家常香辣牛肉干吧！