油面筋 口感层次分明不油腻_家常菜

油面筋，这道家常美食，以其独特的口感和风味，成为了江苏餐桌上的亮丽风景。它与其他配菜炒食更是美味无穷，特别是与上海青搭配时，更显得层次丰富，口感绝佳。今天，就跟随菜谱宝小编的步伐，一同如何制作家常油面筋吧。

准备好食材：油面筋12个、猪肉250克、上海青4根、生姜1块、小葱1根以及其他调料如白糖、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、生粉和八角。

在准备阶段，有几个小技巧需要注意。当用筷子戳油面筋时，要轻轻旋转筷子，使洞口变大，避免戳破油面筋。将肉剁成肉糜后，要一点点往里塞，确保塞紧实，让每一口都能品尝到肉香。

接下来是具体的制作步骤。先将小葱和生姜切好备用，上海青清洗干净并切块。将猪肉剁成肉糜后，放入各种调料，如盐、白糖、胡椒粉等，搅拌均匀。随后，用一根筷子在油面筋上戳洞，将调配好的肉糜慢慢塞进去。

热锅凉油，放入葱姜和八角爆炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽、清水和白糖。待水煮沸后，放入油面筋翻炒一下，然后倒入清水没过油面筋。转中小火焖煮20分钟，让油面筋充分吸收调料的味道。

油面筋变大后，放入切好的上海青继续翻炒。等到上海青炒至变软，就可以倒入调好的水淀粉进行勾芡。这时，美味的油面筋就可以盛出享用啦。

营养密语：油面筋与上海青的营养层次丰富，搭配在一起既美味又不油腻，适合各个年龄段的人群食用，甚至对三高人群也十分友好。

当你品尝这道家常油面筋时，你会被其独特的口感和层次丰富的味道所吸引。油面筋的韧劲与上海青的清脆相得益彰，让人回味无穷。而肉糜的香气更是让这道菜品增色不少，让人欲罢不能。

制作油面筋的过程也是一种享受。从准备食材到烹饪完成，每一步都需要细心操作，确保油面筋的口感和味道。当你品尝到自己做出的油面筋时，那种成就感是无法言喻的。

油面筋是一道美味家常菜品，无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。快来尝试制作吧，让味蕾感受这道美食的魅力！