瑶柱冬瓜

菜谱宝：瑶柱冬瓜的制作秘诀，让美味飘满家

让家常餐桌焕发出海的味道，今天菜谱宝教你制作瑶柱冬瓜，轻松呈现一道美味佳肴。

一、食材准备

我们需要准备以下食材：

冬瓜250克，质地鲜嫩，切成块状。

干贝20克，鲜味十足，需要提前用水泡发。

盐2克，生抽4克，用于调味。

生粉3克，勾芡使用。

香菜适量，增添色彩与香气。

食用油2克，增添菜肴的光泽。

二、制作步骤

1. 预处理食材：将瑶柱（干贝）提前用水泡发，撕成丝状。冬瓜切成块状，备用。

2. 蒸制过程：将泡好的瑶柱丝均匀铺在冬瓜上，放入蒸汽炉中。选择营养蒸模式，设置100度，蒸制16分钟。

3. 调味勾芡：蒸好后，将盘中的汤汁倒出，加入生粉、食用油、酱油和盐进行勾芡，制成薄芡。将薄芡淋在冬瓜上，最后撒上香菜增香。

三、小贴士

1. 瑶柱要提前泡发，这样才能更好地释放其鲜味。

2. 蒸制时要注意时间，不宜过长，以保持冬瓜的鲜嫩口感。

四、营养分析

冬瓜：具有利尿消肿、减肥等功效，富含维生素C和钾盐，适合高血压、肾脏病患者食用。

干贝：含有蛋白质、脂肪、多种微量元素等，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

香菜：能祛除肉类的腥膻味，为菜肴增添特殊香气。

五、相关菜谱推荐

除了瑶柱冬瓜，还有海蜇冬瓜汤、薏米炖冬瓜、冬瓜菠萝羹等冬瓜佳肴，以及干贝丸子、虾仁干贝、干贝萝卜珠等干贝美食，香菜也有许多美味搭配，如香菜梗炒肚丝、香菜拌蜇皮等。

瑶柱冬瓜不仅是一道美味的家常菜，更是营养的佳肴。赶快动手尝试，让这道菜肴成为你餐桌上的新宠吧！