祖传改良版糊辣汤

菜谱宝分享：祖传改良版糊辣汤的独特做法

在家常菜谱的海洋中，有一款让人回味无穷的汤品——祖传改良版糊辣汤。今天，就让我们一起走进这道香气四溢、味道独特的汤品的世界，它的制作秘籍。

一、食材准备

豆腐皮1张

干黄花20根

黑木耳6朵

小香葱2根

海带一小片

香菜2棵

水淀粉适量

面粉250克

菜籽油30克

红薯粉条70克

花生米50克

香油、酱油、醋、胡椒粉等调料适量。

二、制作流程

1. 调面粉：将面粉用凉水调好，醒半小时。醒好的面团在清水里抓洗，直到只剩下筋道十足的面筋。将面筋上屉蒸5分钟，蒸好后切片备用。

2. 准备配料：将黑木耳、干黄花泡发洗好，切成小段；干红薯粉条用温水泡发；海带、豆腐皮切丝；花生米油炸备用。

3. 炒制调料：将姜香葱末用九成热的油爆香，碗里加入适量的酱油、盐、醋和少许香油，搅拌均匀。

4. 煮制糊辣汤：将洗面筋剩下的面粉水倒入锅内，开中火。依次放入面筋、黑木耳、黄花菜、海带丝、豆腐皮丝，一边煮一边搅拌。当汤汁变得浓郁时，加入少量水淀粉，直到煮熟关火。将煮好的汤倒入料碗，加入香菜和胡椒粉，搅拌均匀。

三、口味小贴士

1. 爱吃肉的朋友可以加入猪肉丝，增加汤的鲜美度。

2. 如果觉得糊辣汤的稠度刚好，可以不加水淀粉。

3. 在煮制过程中，如果感觉太稠可以适量加水，太稀则加水淀粉调整，这就是调整糊辣汤稠度的秘诀。

四、营养分析

1. 海带：富含碘元素，对于甲状腺健康有着重要的影响。海带还具有滋阴润燥、清热解毒的功效。

2. 花生：含有维生素E和锌，能够增强记忆、抗老化。花生中的维生素K还有止血作用。

3. 面粉：富含蛋白质和多种矿物质，有益于心肾健康。

4. 豆腐：富含蛋白质和多种氨基酸，营养丰富。这些食材结合在一起的糊辣汤，不仅味道独特，而且营养价值高。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能让人回味无穷。快来试试吧！相信你会爱上这款祖传改良版糊辣汤的！