凉拌菠菜怎么做好吃 家常凉拌菠菜的做法

在山东，巧手的主妇们总是令人钦佩。我的邻居老太太就是这样一位典型的山东主妇，她的厨艺堪称一流。每次看到她包的包子饺子，都让我垂涎欲滴。作为邻居，我也常常能享受到她亲手制作的美食，尤其是刚出锅的饺子包子，更是让人回味无穷。

除了面食，老太太的种菜技艺也是一流。她种植的蔬菜与我家的相比，简直是一个天上一个地下。这不，她家菠菜和小白菜大丰收，她慷慨地送给我们一些新鲜的蔬菜。

这么好的蔬菜，我决定做一道凉拌菠菜。凉拌菠菜是一道清爽美味的菜肴，尤其适合夏天食用。

所需食材：适量的新鲜菠菜、盐、生抽、醋、芝麻油、蒜和皇牌沙茶王。

制作步骤：

1. 将菠菜去蒂洗净，准备一锅水烧开。

2. 将菠菜放入开水中烫一下，大约5秒钟左右，待菠菜稍微变软后迅速捞出。

3. 将烫好的菠菜放入冷水中过凉，然后控干水分。

4. 将菠菜切成小段，大约0.5厘米左右。

5. 用手轻轻挤出菠菜中的多余水分，尽量让菠菜干爽。

6. 在菠菜中加入盐、生抽、醋、芝麻油和蒜蓉，搅拌均匀。

7. 加入一勺皇牌沙茶王，继续搅拌均匀。

小窍门：

1. 菠菜烫的时间不要过长，稍微变软即可，以保持菠菜的鲜嫩口感。

2. 挤出多余水分时，尽量让菠菜干爽一些，这样口感更好。

这道凉拌菠菜色泽鲜绿，口感清爽，非常适合夏天食用。品尝着这道美食，不禁让人想起那位巧手的山东主妇——我的邻居老太太。她的慷慨和巧手让我感受到了山东人民的热情和友好。