凉拌菠菜怎么做好吃 家常凉拌菠菜的做法
历史文化 2025-06-19 22:15www.178929.com天下奇闻趣事
在山东,巧手的主妇们总是令人钦佩。我的邻居老太太就是这样一位典型的山东主妇,她的厨艺堪称一流。每次看到她包的包子饺子,都让我垂涎欲滴。作为邻居,我也常常能享受到她亲手制作的美食,尤其是刚出锅的饺子包子,更是让人回味无穷。
除了面食,老太太的种菜技艺也是一流。她种植的蔬菜与我家的相比,简直是一个天上一个地下。这不,她家菠菜和小白菜大丰收,她慷慨地送给我们一些新鲜的蔬菜。
这么好的蔬菜,我决定做一道凉拌菠菜。凉拌菠菜是一道清爽美味的菜肴,尤其适合夏天食用。
所需食材:适量的新鲜菠菜、盐、生抽、醋、芝麻油、蒜和皇牌沙茶王。
制作步骤:
1. 将菠菜去蒂洗净,准备一锅水烧开。
2. 将菠菜放入开水中烫一下,大约5秒钟左右,待菠菜稍微变软后迅速捞出。
3. 将烫好的菠菜放入冷水中过凉,然后控干水分。
4. 将菠菜切成小段,大约0.5厘米左右。
5. 用手轻轻挤出菠菜中的多余水分,尽量让菠菜干爽。
6. 在菠菜中加入盐、生抽、醋、芝麻油和蒜蓉,搅拌均匀。
7. 加入一勺皇牌沙茶王,继续搅拌均匀。
小窍门:
1. 菠菜烫的时间不要过长,稍微变软即可,以保持菠菜的鲜嫩口感。
2. 挤出多余水分时,尽量让菠菜干爽一些,这样口感更好。
这道凉拌菠菜色泽鲜绿,口感清爽,非常适合夏天食用。品尝着这道美食,不禁让人想起那位巧手的山东主妇——我的邻居老太太。她的慷慨和巧手让我感受到了山东人民的热情和友好。
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