酸菜炖粉条
历史文化 2025-06-26 05:44www.178929.com天下奇闻趣事
菜谱宝独家呈现:酸菜炖粉条的制作秘诀
家常炖菜,风味独特,口感浓郁,一道酸菜炖粉条,带你领略东北风味的美味佳肴。
主要食材:
东北酸菜适量、五花肉少许、鲜嫩葱适量、大姜一块、细腻粉条少许、盐适量、生抽少许、干红辣椒少许。
制作流程:
第一步:将腌制好的酸菜洗净,菜茎部分用刀切成片状,再与菜叶一起切成丝丝入扣。五花肉洗净,切成细丝,葱姜同样切丝,干红辣椒切段备用。
第二步:粉条以热水泡软,等待入锅。炒锅加热后,加入适量的食用油,放入五花肉煸炒至香。随后加入葱姜丝和干红辣椒段,瞬间让锅内食材爆香。
第三步:加入酸菜翻炒,让酸菜与五花肉等食材完美融合。此时加入适量清水,放入已泡软的粉条,一同炖煮。由于粉条已经事先泡软,所以炖煮时间不宜过长。
第四步:当汤汁浓郁,量不多时,加入盐和生抽调味,一道美味的酸菜炖粉条便大功告成。
小贴士:
酸菜美味,但不可贪食。长期过多食用可能导致泌尿系统结石。在腌制过程中,酸菜会破坏维生素C,可能影响对肾内草酸钙的抑制。食用含有过多亚硝酸盐的酸菜可能导致组织缺氧,出现中毒症状。霉变的酸菜具有致癌性,切勿食用。
营养分析:
五花肉:猪肉不仅含有丰富的优质蛋白质,还包含必需的脂肪酸。其中的血红素和有机的铁以及半胱氨酸,有助于改善缺铁性贫血。但湿热痰滞内蕴者需慎食,肥胖或血脂较高的人群也不宜多食。
粉条:粉条富含碳水化合物、膳食纤维以及烟酸和多种矿物质。它具有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道。一般人群均可食用。
这道酸菜炖粉条结合了五花肉的鲜美与粉条的嫩滑,是一道不可多得的家常美味。更多相关菜谱,如老厨白菜、五花肉烧墨鱼等,等待你的与尝试。
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