酸菜炖粉条

菜谱宝独家呈现：酸菜炖粉条的制作秘诀

家常炖菜，风味独特，口感浓郁，一道酸菜炖粉条，带你领略东北风味的美味佳肴。

主要食材：

东北酸菜适量、五花肉少许、鲜嫩葱适量、大姜一块、细腻粉条少许、盐适量、生抽少许、干红辣椒少许。

制作流程：

第一步：将腌制好的酸菜洗净，菜茎部分用刀切成片状，再与菜叶一起切成丝丝入扣。五花肉洗净，切成细丝，葱姜同样切丝，干红辣椒切段备用。

第二步：粉条以热水泡软，等待入锅。炒锅加热后，加入适量的食用油，放入五花肉煸炒至香。随后加入葱姜丝和干红辣椒段，瞬间让锅内食材爆香。

第三步：加入酸菜翻炒，让酸菜与五花肉等食材完美融合。此时加入适量清水，放入已泡软的粉条，一同炖煮。由于粉条已经事先泡软，所以炖煮时间不宜过长。

第四步：当汤汁浓郁，量不多时，加入盐和生抽调味，一道美味的酸菜炖粉条便大功告成。

小贴士：

酸菜美味，但不可贪食。长期过多食用可能导致泌尿系统结石。在腌制过程中，酸菜会破坏维生素C，可能影响对肾内草酸钙的抑制。食用含有过多亚硝酸盐的酸菜可能导致组织缺氧，出现中毒症状。霉变的酸菜具有致癌性，切勿食用。

营养分析：

五花肉：猪肉不仅含有丰富的优质蛋白质，还包含必需的脂肪酸。其中的血红素和有机的铁以及半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。但湿热痰滞内蕴者需慎食，肥胖或血脂较高的人群也不宜多食。

粉条：粉条富含碳水化合物、膳食纤维以及烟酸和多种矿物质。它具有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道。一般人群均可食用。

这道酸菜炖粉条结合了五花肉的鲜美与粉条的嫩滑，是一道不可多得的家常美味。更多相关菜谱，如老厨白菜、五花肉烧墨鱼等，等待你的与尝试。