五味苦瓜

家常美味：五味苦瓜的烹饪秘籍

今日菜谱宝为您带来一道清爽凉口的凉菜——五味苦瓜。简单易制，美味可口，让您在繁忙的生活中也能享受烹饪的乐趣。

食材准备：

苦瓜1条，香菜1棵，蒜瓣1颗，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，辣椒1只。

制作步骤：

1. 将苦瓜洗净，去瓢切片。放入开水中焯烫一下，捞出晾凉。这一步能够去除苦瓜的部分苦味，让口感更佳。

2. 将焯烫好的苦瓜放入冰箱冷却一会儿，增加其爽脆口感。

3. 将香菜、蒜、辣椒切碎，放入碗中。加入番茄酱、酱油、醋调成酱料。这个酱料是这道菜的灵魂，调料的比例可以根据个人口味来微调。

4. 取出冷却好的苦瓜，与酱料搅拌均匀。让每一片苦瓜都裹上酱料，充分入味。

营养分析：

苦瓜：具有增进食欲、健脾开胃的功效。其所含的生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、清心明目的作用。适合一般人群食用，尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气能够祛除肉类的腥膻味，使菜肴更加美味。一般人群均可食用，特别是患风寒外感者、脱肛及食欲不振者。

更多做法：

除了五味苦瓜，还有苦瓜炒肉、烧酿苦瓜、清新苦瓜的甜蜜吃法等多种做法。您也可以根据自己的口味和创意，尝试不同的烹饪方式。

这道五味苦瓜简单易制，营养丰富，是夏日里的清凉佳品。在炎热的夏季，为家人制作一道这样的爽口凉菜，无疑是一种幸福的选择。快来尝试一下吧！