米发糕的做法和配方(米发糕的做法和配方窍门

热爱美食的你，是否也曾为了一道心爱的菜肴反复琢磨、调整做法？今天，我要与大家分享的是一道我特别喜欢的大米发糕的制作方法和配方。这道发糕让人一吃就难以忘怀，每一口都充满了自然的香甜和细腻的口感。让我们共同这道美食的奥秘吧！

所需材料：

大米 100g

面粉 100g

黄油 15g

椰子粉 20g

白糖 适量

酵母 5g

椰枣 适量

制作步骤：

1. 将大米洗净后浸泡3到5个小时，直到大米变得柔软。

2. 捞出大米，沥干水分，然后用干净的毛巾将多余的水分吸干。

3. 将大米放入研磨机中，打成细腻的米粉。

4. 用筛子过滤，得到更细腻的米粉。

5. 在米粉中加入面粉和椰子粉，搅拌均匀。

6. 加入一勺白糖和适量的酵母，搅拌均匀。

7. 倒入黄油，并慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成为一个粘稠的面糊。

8. 在模具内部涂抹一层油，放入切好的椰枣。

9. 将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放在温暖的地方发酵，直到体积变为原来的两倍。

10. 当面糊发酵完成后，放入蒸笼中，用大火蒸25分钟。

11. 蒸好后，倒扣晾凉即可。

这道大米发糕的秘诀在于细致的米粉和恰到好处的发酵程度，使得发糕口感细腻、松软。椰子粉和椰枣的加入为发糕增添了一丝独特的香甜，让人回味无穷。

大家可以根据个人口味，适当调整白糖的用量，或者尝试加入其他水果或坚果，为这道发糕增添更多的风味。让我们一起享受制作美食的过程，也享受美食带来的快乐吧！

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