香辣排骨怎么做好吃 家常香辣排骨的做法

香辣排骨：一道让人垂涎欲滴的佳肴

介绍：

今日，让我们一同走进香辣排骨的世界，感受其独特的魅力。小排600克，承载着满满的肉香；小米辣五个，带来一抹鲜明的辣味；豆瓣酱、老抽、鸡粉等调料，为这道菜肴增添了丰富的口感。让我们一同走进这道香辣排骨的制作过程。

食材准备：

小排600克，清水浸泡以去除多余的血水。小米辣五个，切段备用。还需准备豆瓣酱、老抽、鸡粉、料酒、姜、八角、花椒和蒜瓣等调料。

步骤：

1. 排骨用清水浸泡后，下锅焯水捞出，去除多余的杂质和腥味。

2. 准备蒜瓣、姜片、花椒、八角和切好的小米辣。

3. 起油锅，倒入底油烧至五成热，放入姜、八角和花椒，爆香。

4. 加入豆瓣酱、蒜瓣和小米辣，继续爆香。

5. 加入排骨，大火煸炒，使排骨与调料充分融合。

6. 加入一茶匙老抽，翻炒上色，使排骨表面呈现出诱人的色泽。

7. 加入没过排骨的水，大火烧开，然后改中小火，盖上锅盖，慢烧。

8. 待汤汁快要收干时，加入鸡粉调味，使排骨更加鲜美。

9. 大火收汁，撒上葱花，一道香气扑鼻的香辣排骨就制作完成了。

成品展示：

香辣排骨以其色泽红亮、口感鲜嫩、味道香辣而著称。当你品尝这道菜肴时，首先感受到的是辣味与香味的完美结合，随后是排骨的鲜美与嫩滑。每一口都让人陶醉，仿佛置身于一个香辣的世界。

香辣排骨是一道极具魅力的菜肴，无论是作为家常菜还是招待客人，都是绝佳的选择。快来动手制作，感受其独特的魅力吧！