酱汁猪扒饭

菜谱宝：酱汁猪扒饭的制作秘笈

家常主食的巅峰之作——酱汁猪扒饭来啦！这道美食，煎制工艺为主，香味四溢，制作起来大约需要30到45分钟，难度适中，适合各个年龄层次的人尝试。

食材准备：

猪脊肉一块，面粉、鸡蛋、料酒、黑胡椒粉、盐适量。

面包糠、海鲜酱油、糖、洋葱、蚝油也需准备一些。

制作步骤：

1. 猪脊肉预处理：用刀背轻轻拍打猪脊肉，加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制半小时。腌制期间，淘米煮饭，统筹时间。

2. 鸡蛋准备：取一个鸡蛋打散，为后续的蘸料做准备。

3. 猪肉蘸料与油炸：腌好的猪肉先沾面粉，抖掉多余的面粉后，蘸上鸡蛋液，再拍上面包糠。油锅里倒入油，半煎半炸，直至猪扒金黄酥脆。

4. 酱汁制作与组合：捞出猪扒沥干油后切块。洋葱切成丝，放入锅中煸炒至软。接着加入海鲜酱油、料酒、糖、蚝油以及水，煮制洋葱丝。此刻米饭已煮好，将切好的肉扒、煎蛋放在米饭上，再浇上洋葱丝和酱汁。

营养分析：

面粉富含蛋白质、碳水化合物等，有益于养心益肾、健脾厚肠。

鸡蛋中的卵磷脂有助于避免智力衰退，增强记忆力。

洋葱具有发散风寒的作用，其含有的硫化丙烯具有辛简辣味，能够抵御流感病毒。

面包糠用于油炸食品表面，如炸虾等，使食物更加香酥脆软、营养丰富。

小贴士：

如果不喜酱汁饭，可省去炒洋葱的步骤，搭配包菜丝、沙拉酱或番茄酱，蘸着猪扒食用。千变万化的搭配，都随你愿。

这道酱汁猪扒饭色香味俱佳，营养丰富，是家常餐桌上的明星主食。无论是周末的家庭聚餐还是平日的工作餐，都能成为抢眼的亮点。快来尝试制作吧！