泰式甜辣酱

泰式甜辣酱的秘制之旅，让家常味道跃上舌尖

家常菜谱中，总有那么几道菜让人回味无穷。今天，菜谱宝要为大家分享泰式甜辣酱的独特做法，让更多的人感受到这道家常菜的魅力。制作这款酱料并不难，只要按照步骤操作，你也能成为厨房小达人！

所需材料清单：

小米椒10只、进口柠檬1个、盐4g、白糖20g、西红柿1个、玉米淀粉20g、蒜仁五六粒、纯净水100g~200g。

制作流程：

第一步，准备好所有原材料，将其一一清洗干净。将洗净去蒂的小米椒和蒜瓣儿放入锅中，加入纯净水的洗礼。

第二步，开大火将水煮沸后，转为小火慢慢煮，让辣椒和蒜瓣的香气充分融合，煮制大约20分钟。

第三步，在这小火慢炖的时刻，用开水烫一下西红柿，轻松去皮。将去皮的西红柿切成小块，放入搅拌机中打成细腻的糊状。随后，将煮好的辣椒和蒜瓣儿，连同锅里的水一起倒入搅拌机，启动搅拌机搅拌成糊状。

第四步，玉米淀粉与少许凉水混合搅拌均匀。将料理机中的糊状物再次倒入锅中，用小火慢慢加热。

第五步，加入玉米淀粉进行勾芡，这时要用勺子快速搅动，防止粘锅。关火后，加入柠檬汁搅拌均匀，让柠檬的清香与甜辣酱完美融合。

最后一步，将制作好的酱装入瓶中。你的泰式甜辣酱就完工啦！

小贴士：

1. 小米椒的数量可以根据你的辣度喜好来调整。

2. 盐和糖的含量也可以根据个人口味进行适量调整。

3. 纯净水的量在煮制过程中可以适时调整，保持不粘锅即可。

4. 制作好的甜辣酱要密封保存，放在冰箱冷藏，可保存一两个月之久。

营养分析：

番茄：富含对心血管有益处的维生素和矿物质元素，其独特的抗氧化能力能清除自由基，保护细胞。

柠檬：含有丰富的烟酸和有机酸，具有很强的杀菌作用。

玉米淀粉：含有亚油酸和维生素E，对人体健康有着诸多益处。

小米椒：为酱料增添辣味的也带来了丰富的营养。

现在，你已经掌握了泰式甜辣酱的制作秘诀，不妨动手试试，让这道美味的酱料为你的餐桌增添一抹亮色！