自制辣椒酱

​​秘制辣椒酱，家常美味轻松做！

今天菜谱宝要分享给大家的，是一道香辣浓郁的自制辣椒酱。你不必再寻找那些难以捉摸的调料，也不必担心味道不够地道，只要跟随我们的脚步，简单几步，让你轻松成为厨房小达人！

所需材料：

清油一斤二两、白糖六两、姜二两、蒜二两、甜面酱一斤、盐半斤、味精二两、熟芝麻半斤、红辣椒二斤。

制作步骤：

1. 准备阶段：我们将红辣椒用榨汁机搅碎，滤出汁液，干姜切沫备用。将黑芝麻备好，这是我们在制作过程中会用到的秘密武器。

2. 炒制阶段：热锅热油后，先放入甜面酱炒香，接着加入姜蒜继续翻炒。我们将红辣椒加入，大火翻炒，时间至少十五分钟。为了让辣椒酱更加丰富，我们还加入了猪肉馅和黑芝麻。

3. 调味阶段：炒制火候到位后，我们加入生抽、鸡精和盐进行调味。特别提醒，因为辣椒酱中有肉，所以盐可以多放一些，不必担心过咸。

4. 完成阶段：将所有调料翻炒均匀后，即可出锅晾凉。将辣椒酱装入饭盒，放入冰箱冷藏，随时享用。

营养分析：

芝麻虽小，但营养却十分丰富。它含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂以及钙、铁、镁等营养成分。其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。无论你是为了美味还是健康，这款辣椒酱都是你的不二之选。

芝麻适用于大部分人群，尤其是肝肾不足导致的眩晕、眼花等症状的人群。不仅如此，芝麻还有诸多美食制作方法，如酱酱棒骨芝麻饼、蜂蜜无油版黑芝麻花生汤圆等。

这款自制辣椒酱不仅能让你轻松做出美味的家常菜，还能为你的餐桌增添一抹健康的色彩。快来尝试制作吧，让更多的人知道你的手艺！