快手家常菜蒜蓉蒸茄子

家常美味：蒜蓉蒸茄子的制作秘籍

今天，菜谱宝带你领略一道家常蒜香味的快手美食——蒜蓉蒸茄子。这道菜以其独特的蒜香和茄子的绵软口感，成为许多家庭的餐桌常客。

食材准备：

茄子1条，大蒜25g，葱1根，生抽20ml，香油6ml，食用油少许。

制作步骤：

第1步：将大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花。茄子对半切开，放入盐水中浸泡片刻，这样可以保持茄子的色泽鲜艳，不会氧化变色。

第2步：将处理好的茄子沥干水分，排放在盘子上。在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。

第3步：将茄子放入蒸锅中，用大火隔水蒸约6分钟。蒸制时间不宜过长，以保持茄子的鲜嫩口感。取出后撒上葱花，淋上香油，顿时香气四溢。

第4步：起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻，关火后加入生抽拌匀，浇在茄子上。这一步骤是整道菜的点睛之笔，蒜香和酱香交融，令人食欲大增。

小贴士：

1. 茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，不仅可保持色泽，还能提升茄子的口感。

2. 此菜适合1-2人食用。

营养分析：

茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，保护心血管。对于容易长痱子、生疮疖的人，茄子具有清热解暑的功效。

想要尝试不同口感的茄子美食？不妨试试鱼香茄子、香辣茄盒、手撕茄子等佳肴。

这道快手家常菜蒜蓉蒸茄子，既简单易做，又美味健康。在忙碌的生活中，为家人带来一份家的味道，一份温暖的美味。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！